大栄ラーメン

コンセプト

本物の豚骨ラーメン

昭和48年創業以来、継ぎ足し継ぎ足しされて豚骨100%のスープは日々進化しています。
終着点のない途方もない「最高に美味しい」ラーメン作りへ妥協せず常に瞬間々全力を尽くして一杯のラーメン作りにこだわっています。
これからも続く美味しいラーメン作りの旅を私達は進んで行きます。

こだわり

麺へのこだわり

地元製麺所から毎日届けられる中細ストレート麺は豚骨スープに程よく馴染む絶妙な茹で加減で仕上げられます。
また、美味しく綺麗に早く茹で上げるのに久留米独自の平あみを用い羽釜で麺を泳がせ日々変わる気候条件を考えながらベストな麺の固さで提供しています。

スープへのこだわり

九州産豚の頭骨のみを使い久留米ラーメンの特徴である「伝統的な呼び戻し製法」で時代にマッチするコクや旨味を抽出した飽きのこないスープを作り続けています。
その為、毎日どの時間帯でも食べやすい旨味のラーメンスープを提供致しております。

地元へのこだわり

久留米ラーメンは昭和12年に産まれた豚骨ラーメン発祥の地です。
その美味しさを世界中へ発信し続ける為に伝統を守りながら日々進化して行くのが、私達地元久留米を愛するラーメン職人の役目だと思い毎日毎日、美味しいラーメンを作っています。

ONE PRESS

当店イチオシ

大栄名物食べんとわからん!!

大栄とん足(塩・酢醤油)

390円

当店のとん足は豚骨スープを使い強火でしっかりボイルしてから焼き上げます。
とん足本来の旨味が抜けないように味付けて、酢醤油と塩味の2種類で提供致しております。

ONE PRESS

当店イチオシ

大栄名物食べんとわからん!!

大栄ホルモン

490円

大人気のホルモンは、脂の少ないやや歯ごたえのある生の豚ホルモンを鉄板で焼き提供しております。
創業以来変わらぬオリジナルタレとの相性は抜群で一度食べたらやみつきになる方が続出しています。

ラーメンは地方発送も可能です。また、ホルモンや豚足はお持ち帰りも出来ます。

ギャラリー

店舗情報

大栄ラーメン

営業時間
11:30~15:00
17:30~21:30
日曜営業
定休日
水曜日
電話番号
0942-39-3977
座席数
20席
(カウンター8席、テーブル席4名掛け、3卓)
所在地
〒839-0809
福岡県久留米市東町30-25馬場ビル1F

アクセス

西鉄久留米駅より徒歩3分

西鉄久留米駅から328m

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